انتشارات ماهریس

زیست بیش از 150 هزار خانوار کشاورز و دست کم 500 هزار کارگر فصلی بیش از هر زمان دیگری با صنعت زعفران در هم تنیده شده است . بدین ترتیب وقوع هرگونه اتفاق مثبت و منفی در این حوزه معیشت و زندگی آنها را تحت الشعاع خود قرار خواهد داد . زعفران گران پژوهشی است که بنا دارد با کنار هم آوردن کشاورز ، دانشگاه و بازار سنتی و مدرن ، حال و هوای امروز صنعت زعفران در ایران را پیش روی مخاطب قرار دهد .